牛油果需要放冰箱保鲜。成熟的牛油果质地柔软，很容易损伤和变质；如直接放在空气中，受外界气温的变化，会很容易导致其坏掉，因此对于暂时不吃的牛油果，存放进冰箱中进行保存，可以延缓变色。牛油果富含蛋白质、纤维、灰分、维生素等。