1、先将大青椒洗净，将中心掏空，压破备用。

2、将锅擦干，加热，放入洗好的青椒，用铲子翻炒，挤压，使水分榨干，表皮变色。看着有点像炸过的样子

3、将煎好的辣椒铲起来，洗锅，倒入少量的油，等油热了后辣椒下锅进行翻炒。熟了后撒点盐，放点味精，起锅后放点醋即可。