1、食材用料：鲤鱼肉块500克、生姜15克、大葱20克、大蒜20克、黄豆酱油20克、黑糯米醋25克、料酒15克、白糖5克、盐3克、腌鱼：白胡椒粉2克、玉米淀粉3克、盐2克、其它：香菜适量、小米椒1-2个。

2、准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。

3、锅里油烧热，鱼块放入锅里，小火慢煎，确保每面煎到。

4、鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香。

5、之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀。

6、加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟。

7、看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！

8、家常酱焖鱼转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可。