1、食材：黑豆苗300g、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、植物油适量、酱油适量。

2、把黑豆苗摘去老根并挑净黑豆皮，然后用清水洗净，沥干。

3、炒勺加热，放油，加入姜末和葱花炒出香味，加入黑豆苗翻炒，加入少许水，盖上盖焖一分钟左右，保证豆苗断生。

4、加入盐、酱油炒匀，出锅前放入葱花，香菜等自己喜欢的调料就可以了。装盘上菜。美味完成！