1、促进消化

韭菜含有丰富的粗纤维，能增强肠胃蠕动速度，促进食物的分解、消化，还能润肠利便，不愧为“洗肠草”。

2、开胃助食

韭菜中蕴含植物性芳香挥发油的成分，这种物质能散发辛香气味，激起食欲，对于老人、小孩等食欲不振人群很有益处。

3、滋养肾脏

中医认为，韭菜性温、味辛，且富含锌元素，因此多食韭菜能温补肾脏，适用于肾功能低下人群。

4、增强体质

韭菜富含蛋白质、矿物质、维生素、钙质等多种人体所必需养分，能增强体质，是不可多得的食疗佳品。

5、理气活血

韭菜带有辛辣气味，颇具活血、理气之效，能调节淤滞的气血，促进其正常运行。

6、防治心脑血管疾病

韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人体摄入后能降血脂、降压，起到防治心脑血管疾病的目的。

7、有助乌发

韭菜中所含的化合物成分能促进黑色素内酪氨酸的转变，从而能乌发亮发。

8、杀菌消毒

韭菜所含的硫化合物，具有杀菌、消炎的作用，对于大肠杆菌、绿脓杆菌等病菌物质起到抑制、消灭作用，所以多吃点韭菜有助杀菌、灭毒。

9、驱寒调经

韭菜属于温性食物，就女性而言，适量多吃有助于驱除体内寒气，达到不错的调理经期的效果。

10、保护视力

韭菜中含有大量维生素A，这种物质可谓是维护视力健康的最佳“养料”，另外所含的硫化合物还能促进人体对维生素A的吸收，因此多吃韭菜能明目护眼。