1、外形：香榧呈细长卵形，两头尖，壳簿；木榧个大呈卵形，近球形，壳厚。

2、种类：香榧是榧树的变种，是无主杆的嫁接树，其叶深绿色；木榧树则有一个主杆向上，为实生树，其叶为淡绿色。

3、食用：香榧脂肪酸含量高于木榧，淀粉含量低于木榧，口感酥脆；而木榧口感偏硬。