近期猪价高位回落，让业界趋于慎重。“2011年上半年行情最好时，出栏一头250斤的肉猪能赚1000元，本年8月猪价最高时每头才赚700元，近来每头赢利现已降到650元。”湖北省蕲春县刘河镇莲花村养猪户黄鹏程说。

　　前两年猪价继续大跌，让黄鹏程和很多养猪户仍心有余悸。黄鹏程是兽医，有8头母猪，自繁自养，上半年已出栏肉猪30头，挣了几万元。现在存栏肉猪50头，还有65只猪仔，方案悉数卖掉。

　　猪仔悉数卖掉并不是要退出养猪职业，而是为了躲避风险。黄鹏程方案今后只养“半年猪”——每年正月猪肉花费冷季猪价最低时补栏，7、8月份花费旺季时顺时出栏。这么做的优点是，在传统上行情好的上半年能多挣钱，行情偏弱的下半年可防止赔本。

　　2011年猪价牛市时，很多散户纷繁入市，到处都在建猪场。“本年行情来了，没见有人新建猪场，养猪的仍是这轮熊市后留守的养殖户。”黄鹏程说，2011年满月猪仔每斤售价18元，每卖一头能纯赚700多元；本年每斤售价才16元摆布，每卖一头只能赚550元摆布。经历通知黄鹏程，2011年那样的行情恐怕再难遇上，养猪不能没有风险意识。

　　小户可以养“半年猪”，像胡基政这么的大户却不可以。胡基政也是刘河镇人，15年前就在老家胡海村建场养猪，现在存栏肉猪5600头。虽然“船大难掉头”，胡基政的经营方式现在却很灵敏。与传统养到250斤以上才出栏不一样，他现在瞄准猪肉花费量大的学校、厂矿、机关等单位食堂，很多出售170斤摆布的中猪。“对大食堂来说，剩饭剩菜多，倒掉也是糟蹋，收购中猪可以自己疾速催肥屠宰，可以大幅降低本钱。对我来说，每头赢利一点都不少，却大幅缩短了出产周期，降低了喂食本钱和风险系数。”胡基政说。

　　“猪肉价格过高，现已开端抑制花费。因为忧虑客户丢失，猪肉流通环节商户很慎重，不敢同步大幅涨价。现在北京新发地商户每出售一扇白条猪，均匀只能赚1元多点的毛利，有的商户甚至赔钱。”刘通说。