香草是香料植物，含有芳香性挥发油、抗氧化剂、杀菌素，可以美化环境、净化空气、美化居室。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。