柿子不能放冰箱。柿子是由很多细胞构成的，如果放到冰箱里，柿子的细胞就会破裂，细胞液流出，导致营养成分流失，且失去原本鲜滑的口感。通常来说适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间，因此只需把柿子放到通风避光的阴凉处即可。