青椒炒肉的做法：

1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用。

3、入味后加入适量生粉抓匀。

4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。

5、就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香。

6、接着加入青椒翻炒至七分熟。

7、加入肉条继续翻炒一会。

8、炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅。