白鹭的嘴巴是黑色和黄色的。白鹭体长约60厘米，长喙有七至八厘米，脖子纤细，脚是青棕色的，腿修长，羽毛像雪一样洁白纯洁，全身呈现出流线型的结构。主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。