米干是一种食品，云南普洱叫的“米干”，昆明叫的卷粉，广东人叫的河粉，都是现蒸热卖，普洱市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。