荔枝表面变白，说明荔枝已经受到了霉菌的侵袭，这时候的荔枝果肉中含有细菌毒素，虽然没有腐烂，但是霉菌已经扩散到荔枝的果肉中了，继续食用会出现身体不适。荔枝要保存在干燥通风的环境，如果将荔枝保存在阴凉潮湿的环境中容易生霉、变质。