建议不要使用塑料桶腌酸菜，酸菜长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂释放，对人体不好。另外，腌好的酸菜对塑料容器会产生腐蚀性，不利于储藏。腌制酸菜最好使用陶瓷坛子，玻璃坛子次之。陶瓷坛的密封性好，且材质比较稳定，腌制的酸菜口味更好。