杏鲍菇营养丰富，菌肉肥厚，口感和肉肉一样，春意盎然的季节也为杏鲍菇换个春装吧，今天就做一道素炒手撕杏鲍菇，鲜嫩的杏鲍菇配上花花绿绿的蔬菜丁，甚是养眼，餐桌上春的气息扑面而来啊!不过，杏鲍菇用手撕成细条状，还真是需要耐心。

　　素炒手撕杏鲍菇的家常做法：

　　主材：杏鲍菇

　　辅材：青椒，红椒，胡萝卜，黑木耳

　　调料：盐，鸡精

　　步骤：

　　1：青红椒，胡萝卜丝，黑木耳切丝。

　　2：杏鲍菇用手撕成小条。

　　3：锅内倒油，烧热，先下故萝卜翻炒片刻。

　　4：倒入杏鲍菇大火翻炒，加盐调味，炒到杏鲍菇出水，然后继续大火翻炒。

　　5：大火翻炒到水分收干，倒入青红椒丝，黑木耳丝，炒至断生加鸡精调味即可。

　　烹饪技巧：

　　1、炒这道菜一定要大火翻炒，不要偷懒不停的翻炒哦。

　　2、加盐调味即可，杏鲍菇很鲜，不用其他调料就非常美味了。