1、首先把大白菜折好，放洗菜盆儿里清洗至少三次。折菜的时候如果想要不浪费，尽量让菜叶和菜块儿都带着一些。不要叶子是叶子，块儿是块儿的。

2、洗干净后的大白菜捞起来放筲箕里，虑干水分，备用。

3、干红辣椒切段，备用。

4、锅烧热以后，放入适量的食用油。保持足够的大火。

5、接着倒入准备好的大白菜，不停翻炒开，注意不要让油水溅出来伤到自己。最好带上胶皮手套。

6、放入干红辣椒，炒均匀以后，观察大白菜是否已经完全炒枯萎，是就放适量的食用盐，然后准备盘子起锅。

7、炒好的大白菜盛盘。