阳澄湖大闸蟹哪些部位不能吃?

　　蟹肠

　　里面有蟹的排泄物。

　　蟹胃

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　蟹腮

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　蟹心

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　拓展：大闸蟹吃法之食蟹的正确顺序

　　一：顺序先吃钳、爪后吃黄

　　吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪，这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。

　　二：器具晚清食蟹八种“武器”

　　早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。大闸蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。

　　三：配食姜茶黄酒一个都不能少

　　今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋(镇江香醋最好)，也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。

　　四：吃蟹四禁忌，防止病从口入

　　不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。 食用大闸蟹的顺序小编可都倾囊相授了，请大家记下来呢，吃蟹的时候不妨好好运用哦。完美品尝大闸蟹，尽在掌握食蟹顺序!