茴香嫩茎嫩叶是春、秋、冬季温室栽培的特色蔬菜，产量高，效益好。成为当地发展高效农业的重要模式。
品种选择
茴香有三种：茴香、小茴香和球茎茴香。春季用小茴香，秋冬用小茴香或鳞茎小茴香。
整地施肥
茴香是一种喜钾植物，根系发达，土壤渗透深，叶丝状细密，抗旱、耐盐碱、怕雨，适应性强，对土壤无严格要求；生长期长，需大量施肥，喜施磷钾肥，施肥以基肥为主。因此，应选择土层深、透水性强、排水性好的砂土或轻砂壤土。播种前要与整地相结合，每亩施优质有机肥1000公斤、稀土磷肥50公斤、尿素20公斤、硫酸钾15公斤，翻土深15—20厘米，土块打一个边沿，宽1米，浇足底水播种。
适宜播种期
选用色泽鲜艳、无病虫害的饱满种子，手选，除去杂质，15℃冷水浸泡℃ 播种前12小时，擦洗，然后在18-20岁促进发芽℃, 当种子变白时开始播种。也可在5mg/kg赤霉素中浸泡12小时，促进发芽。它可以蔓延或钻。播种后，用大小拱棚覆盖。
田间管理
控制温室温度。茴香应避开高温，15-20℃生长良好，它很容易被冻坏在4℃以下。气温达到25℃时应加强通风。
病虫害防治
茴香生长过程中，主要病害有菌核病、白粉病等，害虫有蛆、蚜虫等，用70%代森锰锌可湿性粉剂600-700倍或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍防治，地蛆用敌百虫500倍防治，用2.5%溴氰菊酯乳油处理蚜虫2000次。
适时采收
当茴香高达20-30厘米时，开始采收。如果一次收割可以连根拔起，如果多次收割将离地表2-3厘米。
