厥菜很多人都听说过，也有很多人喜欢吃，但有些人说蕨菜致癌，这是真的吗，厥菜到底能不能吃，来看一下！

厥菜有致癌作用吗

厥菜中含有致癌物质，但这种物质溶于水，适当食用厥菜是不会出现致癌症状的，但我们在烹饪的时候，必须把厥菜放到干净的水中浸透，多清洗几次，然后再用热水烫一下，这样才可以避免厥菜致癌，对身体健康产生影响。

我们烹饪厥菜的时候，还可以在里面加入一些醋，这样就可以避免致癌，在食用厥菜的是，一定要控制好量，如果长期食用厥菜，也有可能会出现致癌。

厥菜能不能吃

蕨菜当然可以食用，但要控制好量，其实蕨菜的味道是很好的，适当食用对身体健康也有好处，我们在平时食用厥菜，除了要控制好量，还要提前焯水，只有先焯一遍水，才可以把蕨菜中的粘质、苦涩的口感去除，还可以杀死蕨菜中的致癌物质。

脾胃虚寒的患者也不适合食用蕨菜，因为蕨菜是寒性的，这类人群食用蕨菜，会让寒气加重，从而出现食欲不振，消化不良的症状。

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