1、花生油因热量高，脂肪量大对患有高血脂、脂肪肝等症状的人不宜多食。

2、花生油中含有丰富的维生素E，胆碱，磷酯等对人体有益的物质，经常用花生油做菜吃，可以防止皮肤老化，保护血管壁，并能预防动脉硬化，还可改善人脑的记忆力。