说到家庭自酿葡萄酒有毒吗，想必大家都有一定了解，有人问自己酿葡萄酒有毒吗，另外，还有人想问自己做的葡萄酒有毒吗？能不能多喝？谢谢，这到底是怎么回事？其实自己酿的葡萄酒，放时间长了会有毒吗，下面就一起来了解下自己酿的葡萄酒有毒吗，希望能够帮助到大家。

家庭自酿葡萄酒有毒吗？

有毒。家里酿的葡萄酒有毒吗。

自己酿的葡萄酒有毒吗

“家里酿酒无法像工厂一样全封闭式消毒，以及没有去除甲醇的工艺。”看似绿色环保的自酿葡萄酒会出现细菌、甲醇超标等情况。一旦出现甲醇超标，饮用后，就可能会出现头疼胸闷的症状；同时有人选择加糖来帮助发酵，反而会使葡萄酒对人体有害。

有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。

一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。自酿葡萄酒加热去甲醇。

甲醇有毒，误饮4毫升以上就可能出现中毒症状，超过10毫升可能对视神经的永久破坏而导致失明。

湖南的张先生因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明，据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将他送医救治。

经过医生的治疗，张先生恢复了身体，医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。怎样自酿葡萄酒没有毒。

人民网《自酿葡萄酒有毒？实验证实甲醇超标50%》