有句话是这么说的，叫做“见人说人话，见鬼说鬼话”，其实就是做什么事要因人而异，对于照顾病人这事也一样，根据不同的病情一定要有不同的护理方法，但是老师对学生总该保持一种“有教无类”的方法，也就是说进今天石家庄肾病医院李医生要教给大家的菜是无论你是什么肾病，食用以后都有好处的菜品。

　　好了，话不多说，今天要教给大家的菜名叫蛋清蛋羹。

　　那么它为什么适合所有肾病病人服用呢？那是因为鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，肾病病人的免息系统容易遭到破坏，更容易被细菌侵入，因此食用鸡蛋可以起到保护身体，预防感染的作用。另外，中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。因此蛋清蛋羹不仅适合所有肾病患者服用也适合我们身体健康的人作为夏季消暑去火的好菜品。

　　那么，蛋清蛋羹的做法就是下面这个样子的。

　　食材：

　　鸡蛋3个、盐、水、油、葱花、保鲜膜

　　步骤：

　　1、新鲜鸡蛋3个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、颜色发白。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量盐调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　5、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊或其他青菜之类的)，滴上几滴香油就可以享用啦!

　　说明：

　　（一）每百克成分含量：

　　鸡蛋清含蛋白质12g、脂肪11.1g、钾138mg、磷20mg、钠106.6mg、热量160大卡、钙47mg、碳水化合物2.1g。

　　（二）本道菜所含：

　　蛋白质30g脂肪81.9g钠363.4mg钾1615mg磷578mg钙140mg

　　（三）功效：

　　鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。