1、老干妈在存放的时候可以将它放置在冰箱或者阴凉处，而且在期间最好不要随意打开辣椒酱瓶口，因为空气和水分进去之后就会加速老干妈的变质速度，一般保存时间为3个月。

2、若是老干妈开封后放入冰箱中保存，那么可以保存2个星期左右，而且最好在短期内将它食用完，确保身体的健康。