猪头肉就是用猪头部的肉烹制而成，味道非常好。可是猪头肉的营养价值和猪头肉的功效与作用，又有几个人知道呢？今天我们就一起来盘点吧。

猪头肉的营养价值

猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体所必需的。猪肉还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

猪头肉还含有铁，可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持。

猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

猪头肉中还含有较多的维生素B2，它对脂肪合成和分解有很重要的作用。

猪头肉的功效与作用

1、猪头肉可以补充质蛋白质和脂肪酸

猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体所必需的。猪肉还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

2、猪头肉可以补肾滋阴

猪肉性平味甘,可以润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、猪头肉可以润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。