2022年菌菇涨价是因为北方天气原因导致菌菇减产，使得价格增长明显，金针菇、杏鲍菇也因工厂减产造成价格上涨。菌菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。