米和水1:1.2是煮饭的最佳比例。这样焖出的米饭软硬适中，口感最佳。在放水的时候，水高出米的2-4厘米是最合适的，将食指放入米锅之中，观察锅中的水是否超过食指的第1个关节，如果超过了第1个关节，就证明放的水是正好的。