小炒湖南腊肉是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是腊肉。

腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用

腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟

腊肉切片待用

青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香

下青杭椒圈，翻炒1分钟

下腊肉片，翻炒3分钟

淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可