食盐和小苏打的溶解能力不相同。食盐的主要成分是氯化钠，小苏打即碳酸氢钠。常温下，食盐溶解度大，小苏打溶解度小，50毫升水中，能够溶解的食盐大约是16-18克，能够溶解的小苏打大约是6-8克。小苏打受水温度影响较大，水的温度越高可溶解的越多，因此在高温下，小苏打比食盐溶解能力更强。