1、鲜肉加老姜宰碎，加人淀粉、生抽、料酒拌匀；

2、锅里放猪油，猪油热后倒入肉炒，炒熟后加盐；

3、炒熟后关火，晾一会倒入香葱，盛入碗里；

4、冷后用保鲜膜把碗盖住，放入冰箱冷藏即可。