正常人的饮食每餐都离不开素菜，假如您拒绝食用素菜，其营养摄取就会失去平衡。因为，很多物质都来源于素菜，例如，各种蔬菜、菌类、豆制品类等，里面含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质、碳水化合物和植物蛋白，以及一些人体不能自身合成的有益健康的物质，必须通过素食蔬菜来摄取，因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。今天做一款传统的素菜“蒜蓉炒芥兰”，其制作快捷省事，具体做法如下；

汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用；

勾兑芡水；碗里放入盐、胡椒粉；

碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用；

另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。