鱼冻在冰箱里可以放3个月左右。在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存一周左右不变质。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，1分钟便捞出，再用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏，可保存3个月左右不变质。