1、食材：凤尾鱼1条、葱适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、水适量、盐适量、油适量、花椒适量。

2、首先把凤尾鱼切开，准备葱、姜、花椒。

3、锅中放油，放入葱、姜、花椒炒香。

4、放入凤尾鱼煎一下。

5、放入酱油。

6、放入料酒去腥。

7、放入水。

8、放入盐调味。

9、将鱼炖熟，汤汁收浓即可出锅。