1、材料：鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。

2、调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。

3、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。

4、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。

5、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。