1、腊味排骨饭怎么做？首先要准备原材料：大米250g，土豆3个，小排一根，干香菇10朵，腊肉适量，生姜大蒜生抽白糖干辣椒适量。

2、香菇提前冷水浸泡，换过两次之后的水可以留着煮饭。

3、土豆切好，排骨切断洗净沥干备用。

4、切适量腊肉增加香味。

5、冷锅入油加入白糖，炒糖色。加入排骨、生抽，盐翻炒至表面变色，加入土豆，汤汁拌匀，关火。

6、米洗净加适量水，再加入所有材料，电饭煲开启正常煮饭程序。

7、热腾腾的腊味排骨饭出炉了，拌匀出锅，味道不要太好哦，全部消灭掉！