1、食材：面粉半碗、西红柿2个、香葱3根、芹菜叶少量、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、水适量。

2、做法：（1）将芹菜叶、西红柿、香葱、鸡蛋都准备好了。将面粉准备好了，面粉的量是要根据人数来决定的。将香葱切碎了，鸡蛋打散。

（2）将西红柿洗干净之后，在顶部切成十字形，放到碗里面，然后用适量的开水烫一下西红柿，捞出来，将皮用手撕去了。将西红柿去后切成丁。

（3）取一勺准备好的蛋液，慢慢的倒入到面粉当中，我们一边加入一边拌面粉。等到所有的面粉都变成絮状的小疙瘩。

（4）在锅里面倒入适量的油烧热了，等到油热了之后就是将葱末放入进行爆香了。再放入西红柿进行翻炒。

（5）将西红柿炒出汤，在锅里面倒入适量的清水。等到汤开了之后就是放入面疙瘩，一边放一边用勺子搅拌，稍微煮一会。

（6）将剩下的蛋液放入，搅动一下，形成蛋花。然后将芹菜叶放入稍微煮一下，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀了关火。