1、都可以。 只要是品质好的燕窝，不管是要挑毛的还是不用挑毛都是可以的。

2、有些商家为了提高商品价格，会提前做挑毛处理，这种已经挑过毛的燕窝在清理起来会比较的方便，只要直接泡发炖即可。而没有处理过的燕窝则需要泡发后将毛挑干净才能炖。