1、原料：猪肝25克，鸡蛋一个，大米粥25克。

2、调料：绍酒、精盐、味精各适量。

3、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量的黄酒，精盐渍10分钟。

4、鸡蛋加清水于锅中煮熟，取出蛋黄压成泥，备用。

5、将粳米淘洗干净，加适量的清水于锅中煮开后，用小火续煮成稀粥。

6、将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。