1、食材：金针菇400g，肉末20g，红椒少许，油适量，蒜片少许，葱花少许，生抽少许，耗油少许，盐少许。

2、金针菇把根部那切掉一点点，撕开，洗净。

3、准备蒜片，红椒一点点就好切小丁丁，葱花切小丁，另一个碗兑上少许的盐，生抽，一点耗油，调汁，不用太好了，以免会很咸。

4、瘦肉剁成肉末放入少许的盐的调拌均匀。

5、蒸锅放水，要先把蒸锅的水烧到沸腾，再放入金针菇。

6、再把肉末放上去。

7、放入红椒，和蒜片，再放入适量的油。

8、盖上锅盖，大火蒸上6分钟，6分钟到了后关火，再不焖上两分钟后揭锅盖。

9、这时盘子里会蒸出很多水份，这是金针菇的水份，营养价值很高，不可以到掉。把这个蒸出来的水倒入到生抽拌好的汁里。把碗摇匀后，把汁倒入金针菇的盘中。撒上葱花，美味营养的清蒸金针菇就做好了！