1、主料：1个猪肘子。

2、配料：

适量卤水料、适量冰糖、适量姜片。

3、制作步骤：

（1）猪肘子去毛洗净。

（2）取一小抓卤水料（姜片、大葱、冰糖）装入茶袋中。

（3）中间切开，取出骨头，肉厚的地方切几刀。

（4）锅里加水和姜片还有花雕酒，再把肘子加入锅中焯水。

（5）锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒，加入肘子炒匀。

（6）加入花雕酒、生抽、继续翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖。

（7）大火煮开转中小火煮1个小时。

（8）准备土豆、洋葱，黑胡椒粉、意大利混合香料。

土豆切片，洋葱切丝加入黑胡椒粉，少许混合香料和橄榄油拌匀。

（9）一个小时后卤好的肘子。肘子放土豆洋葱上，再撒些混合香料，用锡纸包起来。

（10）猪肘子切片食用。